香蕉的保存方法

在網路上找到一篇文章,說明如何保存香蕉,文章如下:
香蕉的保存方法

原文如下:
種類與介紹
台灣香蕉品種以北蕉及芭蕉最多,另也有原生種的仙人蕉及紅毛蕉等,但數量占不到1%,且大多是蕉農自產自銷。其中,北蕉批發價1公斤約10~12元,其蕉身較長、甜度較高,產區以高雄縣旗山鎮為主;芭蕉批發價1公斤則約在12~15元間,蕉身較短、甜中帶酸,多產於南投埔里地區。

依熟度採購
因香蕉屬有後熟度的水果,因此在購買時,以4口之家,1人1天吃2根香蕉為例,可1次購買約20根帶有棕褐色斑點的香蕉,因其已完全成熟,需立即食用。約20根半黃至全黃的香蕉,可在室溫下再放置2~3天。約20根綠中帶黃至全綠的香蕉,可保存在室溫下約1星期後轉黃至成熟再吃。

正確保存法

吊掛存放
因香蕉若平放於桌上,較容易損傷香蕉外皮,造成軟爛的情況,所以買回家之後,可將香蕉用香蕉架吊掛在通風處,若無香蕉架則可用尼龍繩穿過香蕉,以S掛勾吊起。

洗淨冷藏

step1
用剪刀自全熟香蕉的頂端處剪下,以不要露出果肉為原則。因為若用手直接剝離,容易造成香蕉頂端軟爛。

step2
把剪下的香蕉外皮沖水洗淨後擦至全乾,外層以保鮮膜包覆後,再放入冰箱蔬果保鮮區冷藏,約可保存5~6天左右。

剝皮再放

放在冰箱中的香蕉若5~6天後還是吃不完,香蕉皮可能已經變黑,可取出將皮剝除後,放置在保鮮盒中冷藏保存約2~3天。

放置冷凍

step1
剝皮後的冷藏香蕉,因為沒有外層保護,2~3天若沒吃完,可用刀先切成0.5公分厚薄,再放入塑膠袋中。

step2
在塑膠袋上貼上日期,置入冷凍庫,可保存1年左右,取出無法直接食用,可用來打果汁、製冰砂或做其他利用。

香蕉再利用
若香蕉經過冷凍後取出,還可做成鬆餅或蛋糕等料理,若製成的糕點吃不完,存放於冷凍庫中,要吃再取出微波,還可保存約1周左右。

鬆餅調味

工具材料:鬆餅粉1杯、牛奶1/4杯、蛋1個、自冷凍取出的香蕉適量、打蛋器。

step1
將1杯鬆餅粉、1個蛋及1/4杯牛奶放入器皿中,以打蛋器攪拌均勻。

step2
將拌勻的鬆餅糊倒入平鍋中,擺上2~3片香蕉,以小火將兩面煎熟即可。

完成
上述材料可做4個直徑14公分的香蕉鬆餅。此外也可在吃原味鬆餅時,將切成薄片的香蕉直接舖在鬆餅上,藉由鬆餅的熱度,香蕉會軟化,吃起來甜而不膩。

小提醒
香蕉是富含鉀的水果,常吃可以預防高血壓及心血管疾病,但腎臟不佳者不宜多吃。另外香蕉的維生素A及C含量不低,是很好的營養來源,但香蕉糖份含量高,糖尿病患及想減重的人應注意份量。

資料來源:蘋果日報

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2 則回應給 香蕉的保存方法

  1. buterscotch 說道:

    最近聽說有可靠科學證據指出香蕉皮可以治療憂鬱症。建議食用方法是跟牛乳打成果汁,趁新鮮飲下即可。

  2. 如何收存香蕉,不变黑??…

    香蕉是一种非常普遍、价钱合宜兼营养价值非常高的水果!
    我在食品营养特区的一篇文章里读到,香蕉有:
    -预防癌症、
    -预防高血压、
    -降低胆固醇、
    -控制血糖、
    -治疗便秘、
    -提升骨髓造……

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